生命科学与食品科技学院
师资队伍   教学团队
 
   
 

章 斌

2013年04月10日 20:30  点击:[]

主讲教师

基本情况

讲 师

7.jpg

最后学历

研究生

硕士

5

研究方向

食品加工与质量安全、功能性食品研发

所属部门

生命科学与食品科技学院

通讯地址(邮编)

广东省潮州市韩山师范学院生命科学与食品科技学院521041

联系电话

0768-2317422

电子邮箱

zb811223@163.com

近三年主讲课程和实践教学

课程名称

起止时间

讲授学时

届数

合计人数

食品营养与卫生学

54

5

190

食品添加剂

36

4

135

软饮料工艺学

54

4

135

食品安全与质量管理

54

2

97

奖励和荣誉

1.“2011年年度考核优秀个人”

2.“2009年优秀班主任”

近三年发表的教学研究论文

1章斌,王忠合,侯小桢.《焙烤食品工艺学》实验教学改革思考,《科技信息》, 2011,(14):10

2.章斌,侯小桢. 浅谈《食品卫生学》的教学思考与体会,《科技信息》, 2009,(6):329

近三年承担的教学改革项目

近三年的科研论文和著作

1章斌等.壳聚糖的超声波降解及对芒果汁澄清效果的研究[J].食品工业科技,2012,33(3):268~271

2章斌等.山竹壳色素的稳定性研究[J].食品与机械,2011,27(3):35~37

3章斌等.超声波处理对真空冷冻干燥香蕉片的影响[J].食品研究与开发,2012,33(5):79~82

4. 章斌等. 微波与真空冷冻组合干燥加工佛手的工艺研究[J].安徽农业科学,2011,39(30):18739~18741

5. 章斌等.正交试验法优化真空冷冻干燥佛手的微波预处理工艺[J].安徽农业科学,2011,39(5):3060~3062

6. 章斌等.响应面优化佛手总黄酮超声提取及抗氧化研究[J].食品研究与开发,2012,33(2):27~31

7. 章斌等.佛手精油的超声提取及清除亚硝酸钠作用研究[J].食品研究与开发,2011,32(12):43~47

8. 章斌等.热风与微波联合干燥香蕉片的工艺研究[J].食品与机械,2010,26(2):97~99

9. 章斌等.复合酶法提取广佛手总黄酮的工艺[J].食品研究与开发,2010,31(10):188~192

10. 章斌等.复合酶法提取广佛手多糖的工艺研究[J].安徽农业科学,2010,38(15):7833~7835

11.参编教材《食品工艺学实验》;郑州大学出版社,书号:978-7-5645-0836-4

责任编辑: 网通部

上一条:孔美兰 下一条:王忠合

关闭