生命科学与食品科技学院
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陈蔚辉

2013年04月10日 19:31  点击:[]

主讲教师

基本情况

陈蔚辉

教授

陈蔚辉

最后学历

院长

28

研究方向

生态旅游、果蔬保鲜与加工

所属部门

旅游管理与烹饪学院

通讯地址(邮编)

广东省潮州市韩山师范学院旅游管理与烹饪学院521041

联系电话

0768-2318671

电子邮箱

weihuic@163.com

近三年主讲课程和实践教学

课程名称

起止时间

讲授学时

届数

合计人数

植物学

2010-2012

96

3

280

植物地理学

2010-2012

144

3

300

烹饪原料学

2010-2012

192

3

235

插花艺术

2010-2012

108

3

200

毕业论文

2010-2012

-

3

30

植物野外实习

2011-2012

30

3

90

自然地理综合实习

2011-2012

30

3

300

奖励和荣誉

1. 广东省高等学校先进个人

2. 潮州市青年科技标兵

3. 潮州市十大优秀青年

4. 广东省大学生“挑战杯”优秀指导老师

近三年发表的教学研究论文:

1. 陈俊生,陈蔚辉主编.潮菜工艺学 [M].广州:暨南大学出版社, 2012

2. 陈蔚辉. 粤东植物名录[M].广州:华南理工大学出版社, 2008

近三年承担的教学改革项目

1. 粤东植物多样性专题学习网站建设,广东省教育厅,2万,主持

承担质量工程项目情况

1. 旅游管理复合型拔尖人才培养模式创新实验区,广东省教育厅,经费尚未下达,主持;

2. 《烹饪工艺与营养专业》校级特色专业建设,韩山师范学院,2万,主持;

3. 潮州菜传承与创新实验基地建设,韩山师范学院,2万,主持;

4. 《旅游资源与开发》校级优质课程建设,韩山师范学院,0.6万,主持;

近三年的科研项目,包括大学生科研项目和挑战杯项目

1. 果蔬微波保鲜技术研究,韩山师范学院,3万,主持;

2. 饶平县石壁山风景区总体规划,饶平县人民政府,5万,主持;

3. 饶平县新农村整治规划,饶平县人民政府,12万,主持;

4. 潮州古城旅游区一票制实施方案编制,潮州市湘桥区旅游局,1万,主持;

5. 潮汕风水林现状及其成因研究,韩山师院大学生创新项目,指导;

6. 潮州旅游资源的挖掘与资源库建设,韩山师院大学生创新项目,指导;

7. 潮汕畲族村落的居住现状及其规划,韩山师院大学生创新项目,指导;

8. 韩江水污染问题的调查研究,韩山师院大学生创新项目,指导;

9. 潮汕野菜菜肴开发研究,韩山师院大学生创新项目,指导;

10. 护国菜的传承与创新,韩山师院大学生创新项目,指导;

11. 潮汕青草水的衍化历程和现状分析,韩山师院大学生创新项目,指导;

近三年的科研论文和著作

1. Chen WH,Lin YB. Status of and Strategies for Ecotourism Development in Chaozhou City[J].JournalofLandscapeResearch,

2010,09:96-99.

2. 陈蔚辉,陈敏.不同蔬菜羹的营养成分分析[J].食品科技,2012, 11:68-70.

3. 陈蔚辉,罗婉芝.不同烹饪方法对菠菜营养品质的影响[J].食品科技,2011,12:80-82.

4. 陈蔚辉,林泳丽.微波辐射对茼蒿采后生理的影响[J].广东农业科学,2011,10:86-88.

5. 陈蔚辉,彭敏燕,钟小静.食盐溶液对采后菠菜营养品质及生理活性的影响[J].贵州农业科学,2011,09:181-184.

6. 陈蔚辉,黄小媚.NaCl溶液对杨桃采后生理的影响[J].广东农业科学,2011,19:96-98.

7. 陈蔚辉,蔡喜洲.微波处理对圣女果采后品质的影响[J].广东农业科学,2010,01:99-101.

8. 陈蔚辉,张定娜.微波辐射对橄榄采后营养品质的影响[J].食品科技,2010,02:29-31.

9. 陈蔚辉,温嫣嫣.不同品种橄榄的采后营养品质比较[J].食品科技,2010,01:56-59.

10. 陈蔚辉,陈卫芬.微波辐射对采后番薯叶营养品质的影响[J].贵州农业科学,2010,08:190-193.

责任编辑: 网通部

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