生命科学与食品科技学院
继续教育   公共营养师培训
 
   
 

2011年公共营养师(三级)培训班

2015年06月13日 22:40  点击:[]

705上课时间 :上午830-1130四节     下午1440-1700三节

授课

时间

主讲教师

授课内容

授课

学时

授课

教室

备注

10 15

(周六)

章斌

第一章

公共营养的基础知识

4

305

章斌

第二章

营养学基础

3

305

10 16

(周日)

章斌

第二章

营养学基础

4

305

章斌

第三章

食物营养学价值

3

305

10 22

(周六)

章斌

李桂斌

第四章

营养素参考摄入量、膳食结构及膳食指南

4

305

//

//

//

//

10 23

(周日)

章斌

李桂斌

第四章

营养素参考摄入量、膳食结构及膳食指南

4

305

刘谋泉

第六章

营养状况评价

3

305

10 29

(周六)

章斌

李桂斌

第九章

食品安全与卫生管理

4

305

食品安全与卫生管理

3

305

10 30

(周日)

刘谋泉

第八章

食物资源的利用与改造

4

305

食物资源的利用与改造

3

305

11 5

(周六)

宋凤艳

第五章

生命周期中的营养

4

305

生命周期中的营养

3

305

11 6

(周日)

宋凤艳

第七章

膳食计划与食谱编制

4

305

宋凤艳

第十章

常见营养相关性慢性疾病的营养指导

3

305

11 12

(周六)

宋凤艳

第十章

常见营养相关性慢性疾病的营养指导

4

305

章斌

总复习

理论知识试题训练

3

305

11 13

(周日)

章斌

总复习

技能试题训练

4

305

章斌

鉴定考试模拟

鉴定考试模拟

3

305

课程内容简介

第一章             公共营养的基础知识(章斌)4

公共营养的概念

公共营养的工作目的、内容和作用

公共营养与健康的关系

公共营养与社会经济发展

公共营养的现状与发展趋势

第二章             营养学基础(章斌)7

能量,蛋白质,脂类,碳水化合物,矿物质,维生素,水

第三章             食物营养学价值(章斌)3

动物性食物的营养价值

植物性食物的营养价值

食物加工过程中营养素的变化

第四章             营养素参考摄入量、膳食结构及膳食指南(章斌)4

营养素需要量及膳食摄入量

膳食营养素参考摄入量

合理营养的基本要求

膳食结构与膳食指南

第五章             生命周期中的营养(宋凤艳)7

孕妇营养,乳母营养,婴幼儿营养,儿童、青少年营养,老年营养

第六章             营养状况评价(刘谋泉)3

营养调查概述

膳食调查与评价

体格检查与评价

实验室检查与评价

第七章             膳食计划与食谱编制(宋凤艳)4

膳食计划概念、内容及实施

食谱编制原则与方法

食谱的计算与评价

第八章             食物资源的利用与改造(刘谋泉)7

食品强化

营养素补充剂

保健食品

转基因食品

食品新资源的开发

第九章             食品安全与卫生管理(章斌)7

概述

食品污染及其预防

食物中毒及其预防

各类食品的了卫生要求及其管理

无公害食品、有机食品、绿色食品

食品标签与食品营养标签解读

第十章             常见营养相关性慢性疾病的营养指导(宋凤艳)7

营养缺乏病

肥胖病

糖尿病

高尿酸血症与痛风

骨质疏松症

慢性心血管性疾病

脂肪肝

第十一章 总复习(章斌)

理论知识试题训练

技能试题训练

鉴定考试模拟

责任编辑:网通部

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